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【原料】: 净本鸡一只约750克,火腿50克,淡笋干50克,姜葱,盐,绍酒,味精各适量。 【制作】: 本鸡氽水后放入砂锅,再放上火腿,淡笋干,葱,姜,酒少许,再加入清水先用猛火烧开后,再用小火焖至酥烂,再合葱,姜,火腿切片盖在鸡上,调好味即可。 【特点】: 本鸡酥烂而形不变,汤色浓白。
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